معرفی شرکت دانش بنیان ورناتک
شرکت دانش بنیان ورنا زیست فرآیند پارس با نام تجاری ورناتک با هدف فعالیت و تولید محصولات ایمن، سالم و باکیفیت در حوزه صنعت غذایی به پشتوانه دوازده سال فعالیت و پژوهش در حوزه محصولات زیست فناوری تخمیری و آنزیم های صنعتی در سال ۱۳۹۳ تاسیس و با محوریت تولید طعم دهنده های غذایی عمدتاً بر پایه مخمری فعالیت خود را آغاز نموده است.
آخرین اخبار
آخرین مقالات
کاهش محتوای شکر در محصولات شیرین با عصاره مخمر
مصرف بیش از حد قند میتواند منجر به چاقی و فشارخون بالا شود و از طرفی زمینهساز دیابت و حتی سرطان گردد. نگرانیهای ناشی از اثرات مصرف بیش از اندازه شکر بر سلامت منجر شده است تا برخی کشورها برای کاهش مصرف این محصولات الزاماتی را تصویب نموده و تولید کنندگان را ملزم به کاهش محتوای قند محصولات نمایند.
نقش بتاگلوکان در صنعت بستنی سازی
با توجه به متداول بودن بستنی در اکثر کشورهای جهان، دانشمندان در حال توسعه انواع بستنیهای جدید با چربی جایگزین، قند کمتر، پروبیوتیکها و پروتئینها هستند. افت شدید کیفیت طعم در دسرهای منجمد با کاهش یا حذف چربی شیر مشکل بزرگی است که نیاز به راه حل دارد.
عصاره مخمر در محصولات گیاهی
عصارهمخمر، به عنوان یک محصول طبیعی و فاقد منشا حیوانی است، از این رو دوستدار رژیم گیاهخواری بوده و کاملاً با آن سازگار است.
عصارهمخمر، منبع طبیعی طعم اومامی در ادویهجات
امروزه در توسعه دستورالعملهای تولیدی بسیاری از محصولاتغذایی، افزودن مقادیر مختلفی از عصارهمخمر همواره در دستور کار قرار میگیرد.