تقویت اشتهای سالمندان با عصاره مخمر
عصاره های مخمر نانوایی ایجاد کننده طعم اومامی غذاها به واسطه غلظت بالای اسیدهای آمینه طبیعی موجود در آن هستند. به دلیل حضور ترکیبات طبیعی موجود در عصاره مخمر، از جمله پروتئین ها، اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها و سایر ترکیبات، این امکان وجود دارد تا یک طعم گوشت مانند را که شاخصه طعم اومامی است